Brownie ve Carla'nin kahvalti sofrasi

Turkiye icin geri sayimlarimizda son 3 e girdigimiz bugunde, hani oralara gidip blog alemini ihmal etmeden, hazir nesemiz de yerindeyken bir post yazalim da oyle ayrilalim dedik Houston topraklarindan :) Malum Turkiye de misafir olmanin etkisiyle yemek yapmaktan ziyade yemeyle mesgul olacagimiz icin, bi sure misafir oldugum sofralarin ve yedigim lezzetlerin tariflerini paylasacagimi dusunuyorum. Bu post bu durum icin de uygun bir baslangic olacak sanirim. Gecen cumartesi son haftaya girmenin etkisiyle esime ay bu hafta hic bi yere gitmeyecegim, son islerimi halledip valizleri hazirlayacagim derken :) persembe gunune ulastigimda 3 kahvalti davetine, 2 de kina gecesine katilmistim bile :) Meger bunun icin bile buyuk konusmamak lazimmis :)  Neyse lafi daha da uzatmadan soframiza gecelim. Pazartesi gunu cok sevdigim bir arkadasimin Carla'nin kahvaltida misafiriydik. Gordugunuz uzere bize yok yok diye tabir edebilecegimiz muhtesem bi sofra hazirlamisti. Tatli olarak yaptigi brownieyi ve un kurabiyesini cok sevince sizlerle paylasmak uzere tarifini aldim. Ilk tarifimiz brownie. Ellerine saglik Carla cim. Tekrar tesekkurler..

Malzemeler

• 3 yumurta 
• 1 cup un
• 1 cup sut
• 1/2 cup sivi yag
• 1 cup tan biraz az seker
• 1 tatli kasigi kabartma tozu
• Bir tutam tarcin
• 125 gr tereyagi
• 1/2 cup tan biraz fazla damla cikolata

Yapilisi

Bir tencereye tereygini alarak eritelim ve cikolatalari ekleyelim. Cikolatalar eriyince butun malzemeleri ekleyerek karistiralim. Yaglanmis isiya dayanikli kabimiza alalim ve 180 derecede pisirelim. Afiyet olsun..

portakalli kapkekler

Yine mi keeeeeek dediginizi duyar gibiyim:)))) Daha bir kac post evvel; yani blogculuga aktif donusumden evvel de bir kapkek yayinlamistim. Isin asli her yaptigim keki yayinlasam blogumun adini mimarin kekleri olarak degistirmek gerekebilir. Ama suc bende mi? Tabi ki degil:) Sevgili esim sabahlari (erken kalkmasi sebebiyle) kahvalti etmek istemedigi icin benden surekli kapkek bulundurmami istiyor ki ise giderken yaninda goturebilsin. Durum boyle olunca da ben de surekli degisik bi seyler denemek istiyorum. Iste bu tarif de icinde findik fistik olan kekleri sevmeyen oglusum da yiyebilsin diye denedigim tariflerden biri. Uzerinde portakal dilimler olanlar bize, digerleri oglusuma:)

Malzemeler

• 3 yumurta
• 3 su bardagi un
• 2 su bardagi toz seker
• 1 su bardagi sivi yag
• 1 portakal
• sut (1 portakalin suyunu su bardagina alinca kalan kismini dolduracak kadar)
• 1 paket kabartma tozu

Yapilisi

Yumurtalar, sekerle birlikte krema kivamini alincaya kadar cirpilir. Diger taraftan portakal iyice yikandiktan sonra dis kabugu renedelenir ve suyu sıkılır. Cikan su 1 su bardagina alinir ve uzeri sutle tamamlanir. Siviyag,portakal-sut karisima eklenerek cirpilmaya devam edilir. Un ve kabartma tozu da ilave edilerek; iyice karistirilirak yaglanmis kapkek kalibina ya da benim yaptigim gibi kapkek kagitlarina dokulerek 180 derecede(amerika icin 350 F) de pisirilir. Arzu ederseniz bizim yaptigimiz gibi hazir kapkek kremasiyla ya da arzu ettiginiz herhangi bir kremayla susleyerek ya da sade bir sekilde servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

Not: Az miktar sutle hazirlanmis kremsantinize portakal esansi ekleyerek tadini pekistirerek de kapkeklerimizi susleyebilirsiniz. 

Kahvalti Sofrasi ve Islak Kek

Bir suredir christmas tatili nedeniyle evimizde olamamaya bagli ufak bir aradan sonra hepinize merhaba:) Bir kac hafta evvel, buradaki turk arkadaslarla her cuma yaptigimiz cay saatlerimizin ev sahibesi bendim. Normalde daha gec bulussak da;  o gun cocuklarin okuldan erken cikacak olmasi nedeniyle cay saatimiz kahvalti saatine donustu. Uzun zamandir blogculuga ara vermis olmam nedeniyle surekli fotograf cekmeyi unutan ben:) kahvaltiya baslamis olmamiza ragmen arkadaslarin uyarisi ve israri ile soframizin fotosunu cektim. Henuz Turkiye deki kadar mutfak ve servis esyamiz olmadigi icin soframizin kusuruna bakmayin. Neyse lafi fazla uzatmadan gecelim once menumuze sonra da islak kek tarifimize:

• Kahvaltilik cesitleri
• Taze ve kuru meyveler
• Sosisli kasarli rulolar
• Nohut salatasi
• Islak kek

Uzun zamandir islak kek yapmamis olmam nedeniyle bir kac tarif karistirip; sonrasinda hepsini sentezleyerek bu tarifi ortaya cikardim ama sostan evvel kekin sutunu dokmedigim icin islak kekimiz pek islak olamadi. Aman siz siz olun sutu dokmeyi unutmayin:)

Malzemeler

• 4 yumurta 
• 2 su bardagi seker
• 2 su bardagi sut 
• 1 su bardagi sivi yag
• 3 yemek kasigi (tepeleme) kakao
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya (istege gore)
• Findik, fistik, hindistan cevizi, damlar cikolata vs (istege gore uzerini suslemek icin)

Yapilisi

Sekeri, sivi yagi, 1 bardak sutu ve kakaoyu(eleyerek) karistirma kabiniza alarak iyice cirpin. Bu karisimdan 1.5 su bardagi bir kenara ayirin. Kalan karisima once yumurtalari kirarak iyice yedirin. Iyice karistigindan emin olduktan sonra unu kabartma tozunu ve arzu ederseniz vanilyayi eleyerek ekleyip iyice karistirin. Karisimi yagladiginiz ve unladiginiz firin kabina bosalatarak 170-180 derecede kurdan ile kontrol ederek pisirin. Firindan cikan keke once 1 su bardagi sutu daha sonra ise kenara ayirdiginiz karisimi dokun. Uzerini tarcih ettiginiz sekilde susleyin. Umarim begenirsiniz:) Afiyet olsun..


Not: Amerika da yasayan arkadaslar turkiye deki kakaolar buradakine gore daha sert oldugu icin 3 yerine 5 kasik kakao kullanmali ve 350 F da pisirmeliler.

tavuklu tart

Önceki hafta uzun zamandır davet etmek istediğim misafirlerime hazırladığım tavuklu tartla karşınızdayım:) Yine daha önce de (eski blogumda) yayınlamış olduğum tariflerden biri. Yeni mekanımızda, yeni bir resimle aktarmak istedim. Umarım beğenirsiniz. Sevgiler..

Hamuru için malzemeler

-2 su bardağı un
-1/2 su bardağı sıvı yağ
-1/2 su bardağı yoğurt
-65 gr. katı yağ
-1 tatlı kaşığı toz şeker
-1 tatlı kaşığı limon suyu
-1 paket kabartma tozu

Harç için malzemeler

-1 tavuk göğsü
-1 tavuk butu
-2 yemek kaşığı un
-2 yemek kaşığı margarin
-1 su bardağı süt (tavuk suyu kullanmak istemezseniz 2 bardak olmalı)
-1 su bardağı tavuk suyu(tercihe göre)
-1 çay bardağı kaşar
-tuz, karabiber

Yapılışı

Tavukları haşlayıp ince ince didiyorsunuz. Hamuru yoğurup yağlanmış fırın kabına yayıyorsunuz. Didiklediğiniz tavukları tuz, karabiber ve bir kepçe tavuk suyuyla harmanlayıp, hamurun üzerine yayıyorsunuz. Margarinle unu kavurup tercihe göre tavuk suyu ve sütü ekleyip tuz ve karabiber ekleyerek beşamel sos hazırlıyorsunuz. Beşamel sosu tavukların üzerine yayarak önceden ısıtılmış 190 derece fırında hamuru pişene kadar pişiriyorsunuz. Almadan önce üzerine kaşarı serpip üstü hafif kızarana kadar fırında tutuyorsunuz. Afiyet olsun..