güveçte kuru fasülye

Geçen yaz Samsun yolculuğumuz dönüşü molalarımızdan birini leblebi almak için Çorum'da verince uzun zamandır almak istediğim güveci(sırsız) görünce çok mutlu oldum:) Ancak o kadar uzun zamandır istememe rağmen güveci denemek şimdiye kısmetmiş:) İşte size güveçte kurufasülye tarifimiz:) Şimdiden afiyet olsun..

Malzemeler

• 1/2 kg kurufasülye
• 1 adet büyük boy kuru soğan
• 2-3 diş ezilmiş sarımsak (isteğe göre)
• 250 gr et (ben daha önceden pişirilmiş dana eti kullandım)
• 2 yemek kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı tereyağı ya da sıvıyağ

Yapılışı

Bir gün önceden kurufasülyelerimizi soğuk su ile ıslatıyoruz. Ertesi gün kurufasüleyeleri yıkayıp yumuşayana kadar haşlıyoruz. Diğer taraftan güvecimize yağı alıp yemeklik doğradığımız soğanları ve sarımsakları kavuralım. İyice kavrulduktan sonra etlerimizi ve salçamızı da ekleyip bir iki dakika kavuruyoruz. Haşlanmış fasülyeleri de ekleyerek bi müddet daha kavurup üzerine kaynar suyumuzu ekliyoruz. Yemeğimiz bir kaç taşım kaynadıktan sonra güvecimizin ağzını güzel bir şekilde kapatıp 200 derecede suyunu biraz çekene kadar pişirelim. Afiyet olsun..

Not: Ben etleri pişmiş olarak kullandım. Siz çiğ olarak ya da et yerine pastırma kullanarak da yapabilirsiniz.

portakal soslu kereviz

Geçen pazarki soframızın ikinci zeytinyağlı tarifi olan portakal soslu kereviz ile karşınızdayız:D Aslen artık arşiv olarak kullandığım eski blogumda bulunan tarifi 17 kasım 2006 da yayınladığım haliyle aynen aktaracağım:) Şimdiden afiyet olsun..

Not: Malzemler ve tarif aynen geçerli olmakla birlikte yukarıda resmini gördüğünüz hali aşağıdaki tariften farklı olarak arpacık soğan ve küp küp doğranmış havuçla birlikte kavrulduktan sonra yine küp küp doğranmış olan kereviz eklenerek yapılmıştır.

Arşivden alıntı:
Bu akşam eşimin arkadaşları gelecekti. Ben de hem akşam yemeği için hem de çayın yanına salata niyetine portakal soslu kereviz yapayım dedim. Portakal ayrı bir tat veriyor. Hem akşam yemeğinde zeytin yağlı olarak hemde ikindi çaylarına salata olarak tavsiye ederim...

Malzemeler

5 tane orta boy kereviz
2 tane orta boy havuç
2 tane orta boy soğan
1 çay bardağı sızma zeytinyağı (tercihen başka bir sıvı yağda olabilir)
1 tane büyük boy portakalın suyu
1 yemek kaşığı şeker
limon, tuz

Yapılışı

Kerevizleri soyup halka halka ya da yarım halka şeklinde doğruyalım. Limonlu suyun içinde bekletelim. Soğanları piyaz doğrayıp tencerenin dibine serelim. Havuçları soyup halka halka doğrayıp soğanların üstüne yayalım. En üste de kerevizleri koyup. Tuzunu, şekerini, portakal suyunu, zeytinyağını koyalım. Kısık ayarda hiç su eklemeden kendi halinde pişirelim. Piştikten sonra düz bir tabağa çevirelim. Afiyet olsun

barbunya pilaki

Pazar günü konuklarımız için hazırladığım zeytinyağlılardan biri de barbunya pilakiydi. En temel tariflerden biri de olsa mutfakta acemi olanlara yardımı olacağını ümit ederek yayınlamak istedim. İşte tarfimiz:

Malzemeler

• 1 kg dondurulmuş ya da taze barbunya
• 2 adet orta boy havuç
• 1 adet büyük soğan
• 5-6 diş sarımsak
• 1 demet maydanoz
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığ toz şeker
• zeytinyağı ya da sıvıyağ, tuz

Yapılışı

Ayıklanmış olan barbunyalar bir tencereye alınarak üzerlerine kaynar su ilave edilerek; eski tabirle kara suları çıkıncaya kadar kaynatılır. (ben bunun yerine 2-3 kez kaynar suyu değiştirerek ocağa koymadan yapıyorum) Başka bir tencereye bir miktar zeytin yağı ya da sıvıyağ alınarak yemeklik doğranmş soğan, dövülmüş sarımsak ve halka halka doğranmış havuç eklenerek kavurulur. Salça eklenerek biraz daha kavurulduktan sonra barbunyalar da eklenir. Üzerine kaynar su, tuz ve şekeri de ilave edilerek pişmeye bırakılır. Pişdikten sonra servis kabına alınarak üzerine ince kıyılmış maydanoz ilavesiyle servis edilir. Afiyet olsun:D

pazar akşamı konukları..

Bu aralar eşimle birlikte uzun zamandır davet etmek istememize rağmen bir türlü fırsat bulup da davet edemediğimiz arkadaşlarımız arka arkaya evimizi bereketlendirdi:) Bu sofrada geçen pazar günü eşimin dc den ev arkadaşları ve aileleri içindi:) Uzun zaman üstüne çok hoş bir buluşma oldu:) Güzel bi muhabbet eşliğinde dostlarla hoş bi akşam geçirdik:)

Tariflerini yakın zamanda ekleyecek olduğum tatlardan oluşan menümüze gelecek olursak:

• Kremalı tavuk çorbası
• Kaşarlı biftek
• Bademli pilav
• Barbunya pilaki
• Portakal soslu kereviz
• Kırmızı biber salatası
• Mevsim salata
• İncir Tabanlı Muhallebi

iyi ki doğdun nurten..

Bugün biricik ahretliğim:) nurticiğimin doğum günüydü:) İşte bu yüzden ayda bir yaptığımız arkadaş toplantımızı özellikle bugüne getirdik:) Zaten Nurticime uzun zamandır özel bir pasta yapmak istesem de; bir türlü fırsat bulamamıştım. Gün bu gündür halledelim şu pasta işini derken son günde üzerinize afiyet şifayı kapınca pastamız maalesef halsizliğim nedeniyle kafamda tasarladığımın yanından bile geçemedi:( Ama nurticim saolsun çok beğendi ve beni çok mutlu etti:) Pastamız (hazır) sade pandispanya ile muzlu olarak hazırlandı. Bol pastalı günler:) ve sevgiler..

not: Aynı zamanda sevgililer günü teması içinde uygun olabileceğini düşündüm;)

zeytinyağlı enginar

Yeni adresimize taşınalı, böyle biri arşiv biri güncel olmak üzere iki blog olacak olması beni düşündürür oldu:) Eski bütün tariflerimi buraya aktarmayı düşünsem de daha blogu güncellemeye vakit bulamazken; bütün arşivi buraya eklemenin benim için çok zor hatta imkansız olacağını düşünüp vazgeçtim. Eklemesem de böyle ikiye bölünmüşlük de "yok yok cık olmaz" dedim:) Sonuç olarak ise bundan böyle eski blogdaki tariflerimi yaptıkça tekrar resimlerini çekip hem tariflerimi kötü resimlerinden kurtaracağım; hem de yeni blogumda da yayınlayacağım böylece bir taşla iki kuş vuracağım:) ehehe bu fikri çok tuttum:) Şimdi gelelim tarifimiz zeytinyağlı enginara:) 9 haziran 2007 tarihinde yayınladığım yazımla işte enginar tarifimiz:

**********

İşte eşimin ve benim favori zeytinyağlılarımızdan biri:) Özellikle karaciğere faydası olan ama faydaları bununla sınırlı kalmayan enginar:) Ama ufak bir püf nokta: süt veren anneler yememeli:) Sütü azaltıyor bazı insanlarda ise tamamıyla kesiyor:) Bunu bildiğimden geçen sene hiç yiyememiştim. Malum o zamanlar oğluşum pek bir minişti:) O nedenler bu sene sık sık pişiriyorum. Beğeneceğinizi umuyorum:) Afiyet olsun:)

Malzemeler

6 tane ayıklanmış enginar
1 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı un
2 orta boy soğan
1 kutu garnitür
zeytinyağı, tuz

Yapılışı

Soğanlarımızı küp küp doğrayıp zeytinyağında kavuralım. Enginarlarımızı ters bir şekilde kapatalım. Üzerlerine unumuzu ve şekerimizi serpelim. Bu şekilde kısık ateşte hafif pişirdikten sonra üzerini geçecek kadar kaynar su ilave ederek tuzunu ayarlayalım. Enginarların diğer yüzlerini çevirerek suyu azalıp yumuşayıncaya kadar pişirelim. Garnitürleri de ekleyelim ve suyunu iyice çekince altını kapatalım. Soğuyunca enginarlarımızı servis tabağına alarak içlerine garnitür ve soğanlı karşımı eşit bir şekilde paylaştıralım. Afiyet olsun..

oğluşumun 4. yaş günü.

Önceleri her doğum günümde hüzünlenip hey gidi yıllar derken; oğluşumun doğumundan sonra kendi doğum günlerimden çok oğluşumun doğum günleri beni hüzünlendirmeye başladı:) Dün de dediğim gibi "vay be 4 yaşında oğlu olan bir anneyim artık:)" Ömür, hayati gelişmeler arttıkça freni patlamış araba misali durdurulamaz bir hal almaya başladı. Bir klişe olacak ama bu son seneden cidden bişey anlamadık:D Sanki dündü oğluşumun 3. doğum günü. Evet evet oğluşum cidden çok büyüdü hatta okula bile başladı ve hatta bizi beğenmeyip doğum gününü okulda arkadaşlarıyla kutlamak istedi:) E haliyle bize de "ok nasıl emir buyurursunuz sultaanım" demek düştü:) Bu nedenle geçen hafta Eminönü'ne gidildi pasta malzemeleri ve doğum günü misafirlerimize hediyeler alındı hazırlandı. Fakat bu sene son bir kaç haftadır yoğunluktan kaynaklanan yorgunluk halinden mi yoksa bu aralarki depresif halimden mi bilinmez pastayı hazırladım ama kaplamayı ve figürleri son güne bıraktım:) O günde üzerinize afiyet tansiyonum düşünce işler epey zora girdi:) Eğer sevgili ahretliğim Nurten yolculuktan dönüp ayağının tozuyla yardımıma koşmasaydı bizim doğum günü işimiz de hayal olacaktı:) Doğum günümüze bir süre kala Ali Kaan'a "Oğlum bu seneki pastanın üzerinde ne olsun" dediğimde Şimşek Mc Queen ve Caillou arasında kaldı:) Sonrasında da anneee ikisi de olsun diyip yüzünü en sevimli haline sokunca hayır diyemedim:D Ama oğluşum evet cevabını almış olmanın rahatlığıyla bir kaç gün sonra listeye bir de Sünger Bobu ekledi:) Haliyle bize de 3 ünü de yapmak düştü:) işte bu nedenle pastamız oğluşum tarafından bir hayli beğenilse de; beni keşke malum olumsuzluklar olmasaydı da istediğim gibi bir sonuç elde edebilseydik diye düşündürdü:) Neyse buna da şükür:D Bu arada unutmadan pastamız bir kat sade, bir kat kakaolu ve bir kat daha sade pandispanyalı olarak muzlu ve çilekli olarak hazırlandı. Nice mutlu, umutlu ve sağlıklı doğum günlerinde ve doğum günü pastası yazılarında görüşmek üzere:) Unutmadan oğluşumun okulu Çamlıca Yuva'ya da yardımcı oldukları, çocukları hazırladıkları ve etrafı süsleyip güzel bir eğlence hazırladıkları için çok teşekkürler:) İyi ki sizi bulduk sevgili okulumuz:D

tiramisu kupları

Pazar kahvaltısı sonrası için kup versiyonunu hazırladığım tiramisu 10 yıldan fazla bir süredir yaptığım pastalardan biridir. Ama nedense her seferinde resimlemeyi unuttuğum için bir türlü bloga yüklemek nasip olmamıştı. İşin komik yanı ise şimdi yüklediğimin tiramisunun ilk kez denediğim bi versiyonu olan kup versiyonu oluşu:) Bildiğiniz üzere normalde üzerine kakao serpilerek ikram edilmesi gerekir fakat ben bazılarını eşim gibi kakao sevmeyenler için fıstıkla süsledim. Umarım beğenirsiniz;)

Malzemeler

• 6 kaşık un
• 6 kaşık şeker
• 1 yumurta sarısı
• 1 lt süt
• 1 paket labne peynir
• 6 adet kedi dili bisküvi
• kedi dillerini ıslatmak için bol şekerli sütsüz hazırlanmış 1 fincan neskafe
• üzeri için kakao ya da fıstık

Yapılışı

Unu, şekeri, yumurta sarısını tencereye alarak güzelce karıştıralım. Yavaş yavaş sütü ilave ederek çırpalım. Ocağın üstüne alarak pişirelim. Altını kapattıktan sonra labneyi ekleyerek iyice çırpalım.Kuplara yarısına kadar kremadan koyalım kedi dilini bir kaç parçaya ayırarak nescafeyle ıslatalım. Üzerine tekrar kremadan koyalım. Soğuyunca kakao ya da fıstık ile süsleyerek servis yapalım..

Afiyet olsun..

sevgiler..

not:malzemeler 6 adet kup içindir.

yine bir pazar sabahı..

Farkındayım ki yeni blogumuda aynı eski blogumda olduğu gibi ihmal ediyorum:) Ama hem iş hem ev kadını olmak ama hepsinden öte bir de anne olmak insanın hayatının tamamını kaplıyor. Arta kalan zamanlarda da araya blogculuğu sıkıştırınca da:) işte böyle oluyor. Elde birikmiş resimlenmiş tarifler de olsa blogu yenilemek imkansız hale geliyor. Bu pazar liseden bir arkadaşım, eşi ve oğluşlarıyla bize pazar kahvaltısında eşlik ettiler:) Bu biraz sade kahvaltı soframızdaki menümüze gelecek olursak:

• Kahvaltı çeşitleri
• Sucuklu omlet
• Çıtır börek
• Kuru ve taze meyve çeşitleri
• Sütlü yumuşak ekmek(ekmek makinemizin marifeti:)
• Havuçlu patlıcan salatası

ve bir kaç gün içinde tarifini yayınlamayı planladığım tiramisu kupları:)

Sevgiler..

eşimin doğum günü

2006 yılının kasım ayında başlamıştı blogculuk maceram:) 2009 un son günleri ise başka bir miat olacakmış blogculuk hayatımda meğer:) Son zamanlarda blogcuda yaşadığım sorunlara hergün yenilerinin eklenmesini bile hazmetişken şablonumun kaldırılması bardağı taşıran son damla oldu:) uzun zaman önce aldığım blogspot hesabımı artık aktif bir şekilde kullanma zamanı geldi sanırım:) Yani gün bugündür:) Daha önceki tariflere (buraya aktarmanın zor olacağını düşündüğüm için) arşiv mahiyetinde açık bırakacağım eski blogumdan ulaşabilirsiniz:)

Tesadüfe bakın ki ekleyeceğim yazının konusu da önemli bir gün için:) eşimin doğum günü için hazırladığım ilk şeker hamurlu cup cakeler:) Önce bir pasta yapıp herkesi davet ederek ona süpriz yapmayı düşünsem de sonradan oğluşum ve eşimle yani çekirdek ailemizle bir doğum günü kutlamak istedim:) Şeker hamurlu cup cakeleri çok sevsem de belki zaman darlığından, belki üşengeçlikten:) belki de kaplanmasını bekleyemeyecek kadar çok sevdiğimizden:) bir türlü süsleyememiştim. Uzun zamandır şeker hamuruyla uğraşmayan biri olarak inanılmaz zevk aldım. Her birine farklı bişeyler bulmak istediğim için bi hayli düşündüm:) Ve en az 3 ünü foto ile süslemeyi uygun buldum:) Birine ikimizin en sevdiğim resmimizi, birine oğluşumla babasının en sevdiğim pozlarını ve 3. olarak da 3 müzün neşeli bir fotosunu koydum. Oğluşumuz olduktan sonra evimizin babası ünvanını aldığı için:) Bir diğerine "En büyük baba bizim baba" sloganını başka birine ise yaş 34 yazdım. Elimde hala süslenmesi gereken cupcakeler olunca eşimi anımsatacak şeylerden bir kaçını eklemek istedim. Elinden her iş geldiği için birini matkap ve tornavida ile süslemesem olmaz diye düşündüm ki en sevimli cupcakemiz de oydu:) Büyük bir klasik mercedes hayranı olan birine bir tane de mercedesli yapmak şarttı ama maalesef istediğim gibi bi araba yapacak kadar zamanım olmadığını anlayınca amblem ve yazılarla süslemek durumunda kaldım. Son olarak ise belki de Amerika maceramızın başlamsına sebep olacak olan, aslında bana çıkan fakat eşimin daha çok istediği ve sahiplendiği greencardımızı yerleştirdim. Umarım beğenmişsinizdir ve sizin mutfak maceralarınıza ufak da olsa bir fikir vermiştir.